Технологичният прогрес значително улесни живота, включително готвенето. Сега няма пожари, печки, миене на чинии на реката и други трудности за вас. Някои елементи от миналото обаче са останали в съвременните кухни. Те включват съдове от чугун. Защо си струва да го купите сега и какви са неговите недостатъци?
Какво е хубавото на чугунен тиган?
Това не е нещо, в което можете лесно и лесно да получите пържена коричка върху месо или риба. Този съд е предназначен за задушаване и печене. На чугунен продукт наистина можете да печете палачинки, особено ако не говорим за тънки и ажурни, а за традиционни в руската кухня - дебели и ефирни палачинки.Подходяща е за приготвяне на пилаф, задушаване на зеле или други зеленчуци, хайвер и др.
Долната линия е, че чугуненият тиган е с дебели стени. Затопля се дълго време, но в същото време равномерно задържа топлината. Именно благодарение на впръскването на топлина в него се оказва, че храната е изпечена отвътре и не изсъхва, не загаря отвън. Такъв продукт е абсолютно незаменим за домакини, които искат да готвят оригинални омлети или ястия от тесто в тиган.
Модерна посуда и нейните разновидности
Чугунът не гори, защото храната в него се готви не поради кората, а поради инжектирането на топлина върху цялата площ на тигана. Има и други продукти, които също имат защита срещу подобна неприятност. Нека анализираме видовете съвременни прибори:
- Традиционни съдове, които могат лесно да бъдат намерени във всяка кухня. С умелото му използване и известно умение човек може да се надява, че храната няма да загори върху него;
- С емайлово покритие, което предпазва от изгаряне, но е много крехко по структура;
- С незалепващо покритие - специален състав, който предотвратява изгарянето, но също така често е много крехък и се отлепва с времето.
Традиционните съдове имат хиляди форми, но все пак са по-малко красиви от емайлираните или със специално покритие. Бързо се насища с мазнини и ефектът на новостта се губи. Въпреки това, такива тигани и тенджери могат безопасно да се нарекат вечни.
Минуси на чугунени прибори
Външно чугунените тигани не са най-красивите, така че когато планирате дизайн на кухня, не трябва да мислите, че те ще изглеждат добре на видно място.Те обаче са доста практични и наистина си струва да обмислите покупката им, предвид следните недостатъци на чугуна. Това оборудване е много тежко. Няма да е лесно да хвърлите палачинка и да я обърнете от другата страна.
Освен това чугунът е доста разяждащ, така че не си струва да се опитвате да го унищожите интензивно, например, като разбиете тиган, забравен на огъня от сажди. Освен това чугунът не се препоръчва да се мие, така че в идеалния случай трябва да имате два тигана, единият за риба, другият за всичко останало. На практика този метал може да се измие със сапунена вода, но преди следващото готвене тиганът трябва да се намаже добре с масло и да се запали. Така храната няма да изгори.
Статията помогна ли ви?