Избор на пръти и камъни за заточване на ножове

Всички ножове се нуждаят от постоянно заточване, така че рано или късно идва момент, когато трябва да закупите камък за заточване на ножове. Заточването на ножове с точило е най-ефективният начин и има висококачествен резултат. Към днешна дата вниманието на купувача е предоставено с много опции за камъни за заточване на ножове и всички те се различават по различни критерии. Тази статия ще ви помогне да разберете избора на най-добрия мелничен камък.

Видове точила

Камъните и точилата за заточване на ножове се различават по различни критерии, но материалът на продукта е основен. Има такива материали за производство на шлифовъчни камъни и точила:

• керамика;
• Диамант;
• Камъни от естествен произход;
• Воден камък.

Най-често срещаният и достъпен материал за повечето хора е керамиката. Именно този материал се отличава с достъпна цена и добри резултати, така че заля всички магазини за техника. Най-добрият вариант за домашна употреба е точилен камък с две страни, които се различават по абразивната повърхност. Такъв камък обикновено има ниска цена, а също така е лесен и удобен за използване.

Твърдост на камъка на ножа

Всички камъни се различават по твърдостта на абразива. За удобно използване е важно да изберете камък с по-удобна абразивна повърхност. Има 2 вида абразив: мек и твърд. Мекият се отличава със скоростта на работа, но обикновено се случва много по-малко от камъните с твърда абразивна повърхност. За японските ножове с едностранно заточване са подходящи гореспоменатите японски (водни) камъни. Що се отнася до обикновените ножове от по-мека стомана, за тях са подходящи точила и камъни с по-твърд абразив.

Ако говорим за европейски нож, изработен от твърда стомана, който не е по-нисък от японския, но фаската му е по-тясна, тогава за такива ножове е необходим камък от средния лигамент. Изборът на приличен точилен камък понякога е доста труден, тъй като много производители не посочват твърдостта на абразивното покритие. В този случай само асистент по продажбите ще ви помогне, но не всички от тях са достатъчно компетентни, така че ще трябва да потърсите камъка, от който се нуждаете, чрез гадаене.

Допълнителни аксесоари за подпомагане на заточването на ножове

Някои хора изобщо не знаят как да боравят с ножовете, когато ги заточват и затова често правят грешки, които могат да доведат до незадоволителен резултат.Именно за такива хора те излязоха със специални аксесоари, които ще помогнат за висококачествено заточване на ножове:

• Заключване на ъгъла на заточване на ножа. Благодарение на това просто устройство ъгълът на наклон при заточване на ножа винаги ще бъде в една позиция, което прави процеса невероятно лесен.
• Опора под камък за заточване на ножове. Осигурява фиксация на самия камък и предотвратява плъзгането му по повърхността.
• Камък за възстановяване на повърхността на камъка. Целта на това устройство е ясно от името, помага за възстановяване на абразивното покритие на камъка.

Статията помогна ли ви?