Отиването в магазина за нова фурна е сериозно събитие. Консултантите по продажбите ще хвалят оборудването по всякакъв възможен начин и ще говорят за различни функции, чиито имена не винаги са ясни. Например, продавачът може да спомене такава функция на фурната като конвекция. Какво представлява тази функция и защо е необходима? Прочетете за това по-долу.
Същността на конвекцията
Според превода от латински конвекцията е „прехвърляне“. Прехвърляне на какво? Накратко, говорим за движението на топлината във фурната, а именно смесването на топъл и студен въздух. В резултат на това температурата в цялата фурна ще бъде една и съща. По-старите фурни нямаха конвекция и за да не загори ястието, трябваше първо да се готви на дъното на печката, а след това да се премести по-високо.
В новите фурни с конвекция подобни действия са излишни – температурата ще се разпредели равномерно и тортата ви ще се изпече отвътре и ще придобие красив руменец. Не е нужно да се притеснявате за изгаряне. Манипулирането на пренареждането на ястия в стари фурни отне ценно време и усилия, а също така направи възможно приготвянето на по-малко лакомства. Забравете за това, когато готвите с модели, оборудвани с функция за конвекция. Ще приготвите повече ястия за едно и също време и ще спестите енергия едновременно.
Приложение на конвекционен режим
Благодарение на режима на конвекция успешно ще изпечете маркови пайове, вкусни пайове и големи парчета месо. Чрез слабо нагряване с конвекция е възможно да се размразяват зеленчуци и месни продукти.
Забележка! Функцията за конвекция ви позволява да сушите билки, цитрусови кори и крекери.
Режимът на конвекция може да се включи при необходимост. Ето случаите, в които може да е необходимо:
- за създаване на хрупкава коричка;
- да се отървете от излишния сок от ястието;
- за пълно и дълбоко изпичане на масивен пай и труп на пуйка или пиле.
Разновидности на конвектори
Обикновено в електрическите фурни конвекцията се осъществява от елементарен вентилатор, който просто задвижва въздуха вътре. Моделите, оборудвани с вентилатор с отоплителна верига, се считат за по-ефективни. Уредите с марка Miele имат мокра конвекция. Тази функция е полезна, защото когато е активирана, въздухът във фурната се насища с пара. Благодарение на това храната не изсъхва, а тестото втасва много по-добре. По принцип храните на пара са много по-здравословни от пържените. Създателите на марката Neff се погрижиха да оборудват своите фурни с мощни вентилатори.
Благодарение на бързото нагряване горният слой на храната изсъхва за кратко време, което не позволява на соковете да се изпарят. Изброените функции бяха достъпни само за електрически фурни - газовите печки нямаха вградена функция за движение на топъл въздух. Но разработчиците на Electrolux направиха пробив - пуснаха газова печка с принудителна конвекция. Докато говорим за свободностояща газова печка, но кой знае, може би след време производителят отново ще изненада с нова разработка. Сега, когато продавачите в магазините говорят за конвекция във фурната, вие ясно ще разберете какво е заложено.
Статията помогна ли ви?